埼玉県の本格そば打ち道場　杉戸麺打愛好会　小川道場

• 受　　付　：８時３０分
• 開　会　式：９時００分
• 審査開始　：９時２０分

• 振込先は「決定通知」に記載します
• 振込期限：8月31日（月）
• 振込手数料：出場予定者負担

期日までに振込みがない場合は出場予定者としての資格を取り消します。
尚、振込み以降は出場を辞退しても返金はしませんのでご了承下さい。

• 材料：そば粉800g・割粉（小麦粉）200gの合計１kgとする。打ち粉300gと水550mLは主催者が用意したものを使用する。
• 道具：打ち台、木鉢、生舟は主催者が用意したものを使用する。
  その他は持ち込みを認めるが、タイマー、計量器は使用不可とする。

1. 審査項目：水回し、練り、延し、切りの４工程とその他（意気込、服装、衛生面）の5項目を審査する。
2. 制限時間：40分　(福井本戦は30分)
3. 審査方法：項目毎に10点を限度に減点法で評価し、その合計点で競う。

▶出場申込書（PDF / 222KB）

▶出場申込書（WORD / 23KB）

※申し込みは上記の「郵送」・「FAX」・「E-mail」のいずれかでお願いします
※定員は40名（定員になり次第打ち切らせていただきます）

1. 服装に関し《Tシャツ・普段着》は不可とします。（衛生的なもの）
2. 道具の準備は係員の指示に従って行って下さい。（競技開始10分前からを予定）
3. タイマー、ハカリの使用は認めません。
4. そば打ち道具（麺棒・包丁・他）を置くテーブルの上には、全面を覆うようにタオル等を敷くことは不可とします。
5. 開始前の粉の袋とペットボトルの蓋は開けても良いが水の計量は認めません。
6. 開始前に『お願いします』と挨拶します。
7. 開始前に衛生検査（爪・傷の手当て・道具）と服装検査を行います。
8. 使用した打ち粉は（使用粉）と（切りくず）に分け、各々打ち台の上に置いて下さい。
9. 終了後、打ち台の上に、生舟・包丁・こま板・篩を置いて下さい。
10. 作業が終了したら（挙手）をして『○○番終了しました』と告げ、全員終了まで動かないで下さい。
11. 審査終了後、挨拶をしてから速やかに道具の片付けをして下さい。
12. 競技開始時間が早まることがありますので競技の進行には注意して下さい。
13. 『麺打ち台』は幅100cm×奥行き100cm×高さ75cmです。
14. 『そば打ち道具』や『踏み台』は各自で持参して下さい。(踏み台(3.6cm)、切り板、計量カップが必要な方は申込書に記載して下さい。
15. 貴重品は各自の責任において管理して下さい。
16. 打ったそばは基本的に持ち帰れません。持ち帰りを希望の方は申込書に記載いただければ1パックご用意いたします。